去了一趟台南拜師學藝後,我發現,做餅乾不如我想像中的困難,
而且成本低,又不花時間,又能快速的享用到成品,
真不知我當初怎麼會笨到要跳級,結果不成功,還讓自己的手受傷。
做麵包失敗後,我決定暫時先放棄,我帶著大小瑞從最簡單的餅乾著手。
我跟大小瑞都愛餅乾,愛那剛剛好的大小,愛那酥酥脆脆的口感,
所以,我們帶著期待又興奮的心情,要來嘗試做我們第一次的手工餅乾。
巧克力奶酥
【材料】
1.砂糖 70g 2.奶油 225g 3.蛋 1顆
4.低筋麵粉 300g 5.可可粉 30g
【做法】
1.奶油軟化,與砂糖打至鬆發變白。
2.蛋打散成蛋液後,分2~3次家入作法1中拌勻。
3.低筋麵粉與可可粉先過篩,一起加入作法2中攪拌均勻即成麵糊。
4.烤盤鋪上烤盤紙,把麵糊裝入擠花袋中,用菊花嘴在烤盤紙上畫圓擠出形狀,放如烤箱上層,以180度C約烤20分鐘即可。
♂2個人分工合作著,一人攪拌,一人扶著鋼盆,累了再互相交換。
♂加入麵粉可可粉攪拌均勻。
♂然後放入擠花袋裡,因為我沒有買擠花袋,
所以是用小塑膠袋代替,在角角的地方剪個洞,就可以把麵糊擠出來了,
但可能是我把洞剪太大了,擠出來的造型不怎麼好看呢。
♂巧克力奶酥出爐囉!
這是我們第一次做手工餅乾喔!口感呢?老實說~不怎麼好吃耶!
因為我把糖減量,不夠甜所以吃起來有點苦苦的,
然後呢,不夠酥,吃起來口感有點像放久了餅乾,就是"潤潤"(台)的,
因為覺得不算太成功,所以2天後,我們又做了一次,
但是不一樣的餅乾喔!
不知名餅乾
【材料】
1.蛋一顆 2.低筋麵粉(過篩) 200g 3.無鹽奶油 100g
4.砂糖 100g 5.香草精 少許(我加1/4匙)
【做法】
1.砂糖與奶油打發均勻,再加蛋拌均勻,再加麵粉跟香草精拌均勻。
2.取一湯匙量將材料分攤在烤紙上,可以直接烤原味,也可以放上巧克力豆。
3.溫度180度c,烤約20~30分。
♂我們有烤了原味,葡萄,還有撒上彩色巧克力的,
這一次,大大的成功,好吃又好看,唯一美中不足的是稍微硬了點,
但大小瑞還是豎起他們的大拇指說：好吃!
因為在分工合作中得到樂趣,因為在攪拌過程中看到食材產生變化的樂趣,
縱使媽媽我覺得成品還是有些美中不足,但對大小瑞來說,那可能是無比的美味吧!
這就是手工製作的美妙感覺是嗎?我想,我上癮了。
家裡的餅乾庫存已經快沒了,我們又可以來玩玩手工餅乾囉!
相關閱讀：
母子流浪記之實現小小夢想(上)
綠茶果凍
留言列表
